umeboshi

23.02.2012 08:30
vínovočervené sušené slivky typickej slano kyslastej chuti, ktoré sú veľmi cenené najmä v japonskej kuchyni - nielen ako vyhľadávaná korenina, ale najmä ako liečivý prostriedok pri tráviacich či metabolických poruchách. Nezrelé slivky sa najprv niekoľko dní sušia na slnku a ponechajú sa vystavené nočnej rose. Mierne scvrknuté plody sa potom naložia do morskej soli, kde spolu s listami tzv. byvolej trávy zostanú zaťažené minimálne pol roka. Čím je však umeboši naložená v soli dlhšie, tým väčšiu má cenu a liečivé účinky. Umeboši možno kúpiť v predajniach zdravej výživy buď sušené alebo zavarené vo fľašiach či konzervách. Umeboshi sa konzumujú samostatne alebo sa z nich varí nápoj (1 slivka na liter vody), prípadne sa pridávajú do ryžových a zeleninových jedál ako korenie. Pri preventívnom užívaní umeboshi sa odporúča neprekročiť dávku pol slivky 2-3krát týždenne. V prípade hnačky zvyčajne stačí skonzumovať jednu umeboshi, aby sa vylučovanie vrátilo do pôvodného stavu.

Späť