olivy

23.02.2012 08:12
guľaté alebo mierne oválne plody olivovníka, ktoré obsahujú až 40% vysokokvalitného oleja. Nezrelé olivy sú sivo zelené, dozrievaním sa ich farba mení na čiernu, až fialovú. Čerstvé olivy sa v surovom stave nedajú konzumovať. Zbierajú sa preto nezrelé olivy, ktoré sa nakladajú do soli alebo octu. Často sa plnia paprikou, cibuľou alebo mandľami. Používajú sa potom ako korenistá prísada do rozličných šalátov, omáčok, plniek a slaných múčnikov. Najkvalitnejšie sú olivy pochádzajúce zo španielskej Andalúzie.

Späť