ocot balzamikový

23.02.2012 08:11
hustá, tmavohnedá tekutina výrazne sladkokyslej chuti. Vyrába sa v talianskej Modene fermentáciou vopred zahriateho hroznového muštu, pričom samotné kvasenie prebieha minimálne desať rokov. V zahraničných špecializovaných predajniach je možné kúpiť aj veľmi cenné druhy balzamikového octu, ktorých vek je až sto rokov. Balzamikový ocot sa nikdy nepoužíva na varenie, v malom množstve ochucuje hotové jedlá, predovšetkým zeleninové šaláty.

Späť