Worcesterova omáčka

23.02.2012 08:32
tmavohnedá tekutina charakteristickej sladko kyslej a mierne pálivej chuti, ktorá sa používa na dochucovanie mäsa, gulášov, mäsových paštét, omáčok a polievok. Je tiež neodmysliteľnou súčasťou koktailu Krvavá Mary. Recept na výrobu Worcesterovej omáčky priviezol z Indie lord Sandys a od roku 1873 sa vyrába v anglickom meste Worcester podľa tajnej receptúry. Predpokladá sa, že omáčka obsahuje melasu, citrónovú šťavu, ocot, cukor, soľ, karamel, čili papričky, cesnak, zázvor, ančovičky a rozličné koreniny.

Späť