ryžový ocot

23.02.2012 08:21
v japonskej a čínskej kuchyni sa stretávame s viacerými druhmi octov vyrobených z fermentovanje ryže. Líšia sa farbou i chuťou, pričom japonské ryžové octy bývajú jemnejšie a sladšie ako čínske. Najjemnejší je biely ryžový ocot, ktorého sfarbenie prechádza od zlatistého po bezfarebné. Čierny ocot má intenzívnu, mierne nahorklú až údenú príchuť.

Späť