miso

23.02.2012 08:02
hustá lepkavá pasta charakteristickej horko-slanej chuti, ktorá sa pripravuje dlhotrvajúcim kvasením sóje s ryžou alebo pšenicou za prítomnosti soli. Domovinou misa je juhovýchodná Ázia, kde sa bez neho nezaobíde žiadna kuchyňa. Počas stáročí vzniklo mnoho receptov na rozličné druhy misa, ktoré sa podľa ďalších prísad a podmienok kvasenia líšia chuťou a mierne i konzistenciou. Miso sa používa najmä na prípravu polievok ( miso sa vmieša do vriacej vody, pridá sa zelenina a krátko sa povarí), ale aj na ochucovanie zeleninových a mäsitých pokrmov.

Späť