holandská omáčka

23.02.2012 07:45
jedna zo základných omáčok používaných v stredoeurópskej kuchyni. Jej príprava si vyžaduje prax a zručnosť, výsledok však stojí za to. Pripravuje sa nepretržitým šľahaním masla, žĺtkov a citrónovej šťavy vo vodnom kúpeli. Hladká a krémová holandská omáčka sa podáva ako výdatná príloha k zeleninovým, vaječným a rybacím pokrmom.

Späť