garam masala

23.02.2012 07:38
ostrá a veľmi pikantná zmes korenín používaná najmä v indickej kuchyni. Zvyčajne sa pridáva do jedál až v konečnej fáze ich tepelnej úpravy, prípadne sa ňou ochucujú omáčky, ktorých základom je jogurt. Je známych veľmi mnoho variácií garam masaly, pričom niektoré z nich obsahujú až dvanásť rôznych korenín. V garam masale nesmie chýbať čierne korenie, škorica, klinčeky, rasca, kardamón, chili a koriander.

Späť