tempeh

23.02.2012 08:27
tradičné indonézske jedlo pripravované kvasením uvarených sójových bôbov zmiešaných s obilninami. Zmes sóje a obilnín vo forme placiek sa zabalí do banánových listov a nechá fermentovať niekoľko dní. Výsledkom kvasenia je nakysnutý sójový syr pokrytý jedlou plesňou, ktorý má jemnú žuvaciu textúru a veľmi zvláštnu akoby orieškovú chuť. Tempeh sa môže marinovať, dusením či smažiť. Pridáva sa do polievok, šalátov i obilninových jedál

Späť