shoyu

23.02.2012 08:24
známe a obľúbené korenie vyrábané kvasením sójových bôbov, premiešaných s praženou pšenicou v slanom roztoku za prítomnosti fermentačnej kultúry. Kvasný proces trvajúci 12-18 mesiacov sa ukončí vylisovaním tmavohnedej sójovej omáčky slanej chuti známa pod názvom „shoyu“, ktorá sa pridáva takmer do všetkých jedál podobne ako kuchynská soľ. Na európskom potravinovom trhu však častejšie ako originálnu dlhodobou fermentáciou pripravenú shoyu nájdeme synteticky pripravené sójové omáčky.

Späť