rybacia omáčka

23.02.2012 08:20
tmavo sfarbená kvapalina veľmi slanej a pikantnej chuti, ktorá je základným ochucovadlom používaným v juhovýchodnej Ázii. Rybacia omáčka sa vyrába dlhodobým kvasením nasolených sardeliek alebo ančovičiek v drevených sudoch. Po scedení ešte dozrieva niekoľko mesiacov na priamom slnku. Najznámejšia je rybacia omáčka „nam pla“ typická pre thajskú kuchyňu. Používa sa na ochutenie polievok, omáčok, mäsitých i zeleninových jedál.

Späť