okara

23.02.2012 08:12
sójová drvina, ktorá sa získava zo sóje, vopred namáčanej v studenej vode po dobu 10 –12 hodín. Po nabobtnaní je sója zomletá spolu s vodou a uvarená. Po uvarení sa zmes precedí, čím sa získa tekutý podiel (sójový nápoj) a tuhý podiel (okara). Okara je ideálnou surovinou na prípravu nátierok, kaší, omáčok a plniek. Usušená okara sa pridáva do chleba, pečiva a koláčov na zvýšenie ich nutričnej hodnoty, lebo okrem vlákniny obsahuje aj veľa bielkovín.

Späť