www.dietologicka.eu
RNDr. Mgr. Gabriela Sabolová,PhD. 0903967336 dietologicka@hotmail.com

Najviac samovrážd sa dnes pácha nožom a vidličkou. Fenton

Moji chudnúci rekordmani

Moji chudnúci rekordmani

35ročná žena schudla 86kg za 20 mesiacov | 42 ročný muž schudol 58kg za 18 mesiacov | 17 ročný mladík schudol 42kg za 10 mesiacov

Trápi Vás histamínová intolerancia?

Trápi Vás histamínová intolerancia?

Naučím Vás, ktoré potraviny sú pre Vás bezpečné | Zostavím Vám jedálniček, ktorý Vás zbaví bolestí

Diagnostikovali Vám ochorenie vyžadujúce diétu?

Diagnostikovali Vám ochorenie vyžadujúce diétu?

Zostavím Vám jedálniček, ktorý budete môcť dlhodobo dodržiavať

Športujete?

Športujete?

Pomôžem Vám zlepšiť výkon adekvátnou úpravou stravy.

Trpíte poruchou príjmu potravy?

Trpíte poruchou príjmu potravy?

Dovoľte mi sprevádzať Vás ...

Kupujete orechy? Dobre si ich prezriete...

12.12.2011 07:04

Bez čoho by pre vás neboli Vianoce Vianocami? Bez kapustnice, kapra, cesnaku, medu, jabĺčok a ... orechov? Možno si spájate orechy so štedrovečerným veštením, možno s pečením medvedích labiek, možno s ozdobovaním stromčeka ... nech je to už  akokoľvek, orechy k Vianociam jednoducho patria. V ostatných rokoch  nielen tie vlašské, ale i lieskové, pekanové, kešu, mandle, arašidy, pistácie. Nie sú práve najlacnejšie, no v zhone predvianočných nákupov ich akosi ochotnejšie vkladáme do nákupných vozíkov... len či naozaj kupujeme kvalitu, za ktorú platíme ???  

Orechy obsahujú vysoký podiel tukov (od 45% - kešu a pistácie až po 75% - makadamové orechy), preto pri dlhom skladovaní na svetle rýchlo žlknú, čo sa prejavuje nepríjemne nahorklou, ba až pálivou chuťou. Prvým krokom pri nakupovaní orechov by preto mala byť kontrola dátumu minimálnej trvanlivosti - príťažlivo nízka cena orechov môže byť totiž podmienená práve skracujúcou sa dobou ich predajnosti.

Takmer všetky orechy dostupné v našej obchodnej sieti sú balené v priesvitných obaloch. Je rozumné uistiť sa, že orechy sú zdravé, celistvé, dostatočne vyvinuté a majú svoju typickú farbu. Vyhnúť sa treba plodom vyschnutým, scvrknutým a mechanicky poškodeným.  Tmavé škvrny na orechoch svedčia o prítomnosti plesní, drobné dierky sú príznakom ich napadnutia roztočmi. Je samozrejmé, že v balíčku nesmú byť zvyšky škrupín, hmyz alebo jeho zárodky, prípadne cudzie prímesi alebo nečistoty.

Lúpané vlašské orechy by mali byť svetlo až tmavohnedé, na lome biele s prípadným nažltlým odtieňom. Kvalitné lieskovce bývajú približne rovnako veľké, guľaté alebo mierne pretiahnuté. Lúpané mandle a arašidy musia mať hladký matný povrch. Pistácie v škrupine mávajú mierne rozpuknutú šupku v stredovej časti a zreteľne vyvinuté jadro. Škrupina nesmie byť tmavá ani škvrnitá, prípadne rozbitá. Kešu orechy v kvalite extra sú biele až krémové, 2. trieda kvality môže byť svetlohnedá až hnedá.

Ak kupujete orechy na trhovisku alebo kdekoľvek mimo obchodnej siete, neváhajte, otvorte vrecko, v ktorom sú orechy zabalené a ovoňajte ich. Akákoľvek zatuchnutosť, cudzí pach alebo vlhkosť by mali byť pre vás varovaním.

A keď už orechy máte doma, vychutnajte si ich - stačí hrsť denne a nielen cez Vianoce...

 

Späť