harissa

23.02.2012 07:44
veľmi pikantná omáčka, ktorú darovala svetu tuniská gastronómia. Pripravuje sa z drvených chilli papričiek, cesnaku, koriandru, rasce, papriky, olivového oleja a soli. Používa sa na dochutenie mnohých jedál nielen v Tunise, ale aj v Alžírsku, Maroku a na Strednom východe. Pridáva sa do polievok, mäsových pokrmov, omáčok a dipov. V špecializovaných predajniach je možné kúpiť sterilizovanú harissu v malých sklenených fľaštičkách.

Späť