fondue

23.02.2012 07:37
francúzsky kulinársky výraz označujúci pokrm variaci sa v hrnci umiestnenom v strede stola. Syrové fondue je typické pre Švajčiarsko – hustá omáčka pripravená zvyčajne z ementálu, bieleho vína a korenín slúži na namáčanie kúskov chleba. Vo Francúzsku pod pojmom fondue poznajú hrniec s variacim sa mäsom nakrájaným na kocky, z ktorého si stolujúci vyberajú jednotlivé kúsky a máčajú si ich do rozličných omáčok. Čokoládové fondue obsahuje okrem čokolády aj smotanu a niekedy aj likér. Namáča sa doň ovocie alebo kúsky koláča.

Späť